16 mai 2025
Depuis sa création en Mai 2025, par le visionnaire TSHOUONGANG Elie Saker, MIMOSA est guidée par l’excellence boulangère et la volonté de fabriquer des farines de qualités adaptées aux traditions alimentaires locales. Depuis lors, elle a su cultiver sans relâche son amour pour le bon, le beau, le sain, tout en restant actrice des filières agricoles vertueuses, pour les hommes et l’environnement. Quotidiennement, nous allions innovation, savoir-faire et l’éthique.
Chez PAAF, notre mission est simple mais ambitieuse :
produire localement des pâtes alimentaires de qualité, accessibles à tous, tout en contribuant au développement durable de notre pays.
Chez PAAF, nous ne produisons pas simplement des pâtes. Nous construisons chaque jour une vision fondée sur des valeurs fortes qui guident toutes nos actions.
Nous croyons au potentiel de notre pays. En valorisant les matières premières locales et en employant des talents camerounais, nous contribuons activement au développement économique et social de notre communauté.
Chaque paquet de pâtes PAAF reflète notre engagement envers l’excellence. De la sélection des ingrédients à l’emballage final, nous respectons des normes strictes pour garantir un produit sain, savoureux et constant.
Conscients de notre rôle dans la chaîne alimentaire, nous adoptons des pratiques responsables sur le plan sanitaire, économique et environnemental. Nous visons un impact positif et durable.
Notre mission est de rendre une alimentation de qualité accessible à toutes les familles, sans distinction. Des produits bons, nutritifs, à des prix justes.
Nous plaçons l’éthique au cœur de nos relations, avec nos clients, partenaires et collaborateurs. Ce que nous disons, nous le faisons.
Nous sommes constamment à la recherche de nouvelles idées pour améliorer nos produits, nos procédés et notre service client. Chez PAAF, l’innovation est un moteur de croissance et un levier pour proposer des pâtes toujours plus adaptées aux besoins des consommateurs modernes.
Nous utilisons des semoules de blé dur de qualité supérieure, provenant de fournisseurs soigneusement sélectionnés. Chaque lot est analysé pour garantir sa pureté, sa teneur en protéines et son aptitude à la fabrication de pâtes.
La semoule est mélangée avec de l’eau dans des pétrins industriels jusqu’à obtenir une pâte homogène. Aucun additif chimique inutile n’est utilisé. À cette étape, la texture est soigneusement contrôlée.
La pâte est ensuite formée selon le type de produit :
Laminage pour les formes longues (spaghetti, tagliatelles)
Extrusion pour les formes courtes (macaroni, penne, coquillettes)
Des filières en bronze ou en téflon permettent d’obtenir une surface adaptée à la cuisson et à l’absorption des sauces.
Les pâtes fraîches sont transférées dans des tunnels de séchage à température et humidité contrôlées, pour garantir une bonne conservation et éviter les fissures.
Cette étape peut durer de 6 à 24 heures selon le type de pâte.
Après séchage, les pâtes sont refroidies lentement, puis coupées à la longueur standard ou selon les besoins spécifiques (formats courts ou longs).
Les pâtes sont emballées dans des sachets, boîtes ou formats familiaux dans une zone propre et hermétiquement protégée. Chaque lot est étiqueté et traçable.
Avant leur mise sur le marché, nos produits subissent :
Un contrôle visuel
Des tests de cuisson et de goût
Une validation hygiénique et microbiologique
Les produits sont ensuite stockés en entrepôt sous température ambiante et distribués à nos clients (supermarchés, revendeurs, cantines, etc.) ou exportés.
C’est l’image d’un entrepreneur à succès, un self made-man, qui au bout des années de travail dévoué et acharné, motivé par la dévotion de bâtir des entreprises pour créer des emplois, a voulu rompre avec la monotonie et s’inscrire dans l’ère des nouvelles technologies. Inspiré par l’appel du chef de l’État S.E Paul Biya, qui conscient de l’immense chantier de restructuration du Cameroun, invitait les entrepreneurs locaux à participer à l’effort du développement. C’est la genèse d’un rêve, le déclic d’une ambition, la cuisante pensée d’accompagner le Cameroun et l’Afrique vers l’émergence, et de cette fusion est né PAAF.
Olivier ATINBOP TSHOUONGANG, né le 25 Avril 1980 à Galim, est le deuxième Directeur général depuis la création de la PAAF. Ayant fait presque toute sa carrière au sein des banques internationales en France et en Suisse, où il occupait jusqu’alors les postes de directeur de projets, il retourne définitivement au Cameroun, son pays natal pour reprendre les rênes de la société de la PAAF
Depuis que nous travaillons avec PAAF , nos rayons ne désemplissent plus. Leurs pâtes se vendent très bien et nos clients apprécient vraiment la qualité. Un partenaire fiable et réactif !
Nous avons choisi vos pâtes pour notre restaurant car elles tiennent parfaitement à la cuisson et offrent une texture que nos clients adorent. Merci pour votre accompagnement et vos conseils.”
J’achète vos pâtes en format familial pour ma cantine scolaire. Les enfants en redemandent ! Je recommande vivement vos produits pour leur goût et leur excellent rapport qualité-prix.
C’est toujours un plaisir de collaborer avec votre équipe. Livraison ponctuelle, emballage soigné et produits conformes à nos attentes. Continuez ainsi !
PAAF – Industrie de Pâtes Alimentaires au Cameroun
Fabricant de pâtes de qualité, engagés pour le goût, la sécurité alimentaire et la valorisation locale.
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